El yogurt al igual que el kumis vienen del mismo procedimiento y del mismo producto primario en este caso la leche, este alimento llamado yogurt a igual que el kumis son dos alimentos tomados como seres vivos por lo que en ellos se encuentran demasiadas bacterias, primero que son encontradas en la leche las cuales son las que le hacen que le den un sabor y olor especial y ademas esa textura, y es en esto o con esto que se hace el famoso cultivo que es algo fundamental en este proceso de la eche a yogurt, ahora miraremos el proceso de como llevar la leche a convertirse en este rico producto llamado yogurt.
En primer lugar debemos tener en cuenta unos ingredientes leche, cultivo o una bolsa pequeña ya de yogurt, azúcar, pulpa de fruta, un recipiente de acero inoxidable. lo siguiente es seguir unos pasos que lleven a formar el yogurt que son:colocamos la leche en el recipiente y la colocamos a hervir luego se la debe retirar de el fuego y se lo coloca a reposar a unos 30 grados de temperatura después de este paso en otro recipiente se debe colocar a melar la pulpa de fruta a la cual se le debe agregar azúcar al gusto, de igual manera que la leche se enfrié completamente, ya que la leche se encuentre en temperatura ideal se le agrega el cultivo o yogurt en bolsa, se mezcla asta que tome una textura omogenea se deja quieto por 6 o 8 horas, en algo de madera y preferiblemente cubierto con algo térmico o de icopor para que no se enfrié demasiado la mezcla, y a que aya pasado este tiempo observamos que la mezcla se encuentre espesa que es que quiere decir que se encuentra en buen punto o compacta, el paso a seguir es mezclar la pulpa melada con el yogurt, si se quiere que el yogurt quede espeso se lo debe batir en la licuadora por tan solo unos segundos, de lo contrario se lo debe dejar licuar mucho mas tiempo, y es ahí ya en su punto que se puede disfrutar de un delicioso producto alimenticio llamado yogurt, y que a demás es muy apetecido por toda clase de la población.