¿A qué temperatura hierve el agua?
.
Muchos e incluso podríamos decir que toda persona en la tierra o por lo menos la gran mayoría de los mismo, han logrado observar el fenómeno, mediante el cual un líquido hierve al exponerlo a altas temperaturas, el caso más común el agua, proceso mediante el cual podemos consumir gran parte de nuestros alimentos que necesitamos a diario para nuestra sobrevivencia.
Ahora el hecho de que muchos hayamos visto como hierve el agua, no significa que sepamos cómo es que ocurre este fenómeno o por lo menos a que se debe. Antes de mencionar la respuesta a los anteriores interrogante es importante dar a conocer que significa la palabra hervir.
En este sentido podemos definir a esta palabra como aquel hecho de hacer que un líquido alcance la temperatura de ebullición, palabra que a su vez significa movimiento violento de agua o de cualquier otro liquido con producción de burbujas como consecuencia del aumento de su temperatura o por estar sometido a fermentación.
Ya habiendo dado a conocer que es hervir, es momento de hablar del por qué hierven los líquidos, en especial o mejor dicho en este caso el agua; al respecto muchos hablan con propiedad al decir que la respuesta correcta es que el agua hierve a 100°C, sin embargo esta respuesta no es muy cierta por cuanto, la ebullición depende de muchos factores, entre ellos la presión atmosférica a la cual se encuentran expuestos los diferentes puntos del planeta, así es por ejemplo que el agua no hierve a la misma temperatura en Medellín que en Bogotá , por cuanto las coordenadas en las que se encuentran cada uno de estos territorios son diferentes en presión atmosférica, en este caso el agua en Medellín hierve a 95°C mientras que al nivel del mar el agua hierve a 100 °C