Arte y Cultura Comida Curiosidades

¿Cómo se fabrica el chocolate?

Chocolate
Chocolate
Chocolate
Chocolate

¿Cómo se fabrica el chocolate?

Quizá una de las golosinas más apetecida por el ser humano, en especial por niños, mujeres y personas de avanzada edad  son los dulces y los chocolates, este último definido como aquella pasta en el caso de su estado sólido, elaborada a partir de dos sustancias, el caco en polvo y el azúcar pulverizado.

Proceso de elaboración del chocolate en estado solido

Del proceso de elaboración de las pastas de chocolate se conoce lo siguiente:


Espacio publicitario


  • En primera instancia y quizá el paso más importante para la elaboración del mejor chocolate es la selección de lo mejor de la materia prima requerida, en este caso las semillas de cacao requeridas, azúcar y leche
  • Realizar la mescla, en este paso es importante determinar la proporción exacta a utilizar de cada una de los materiales a mesclar, ya que de esta forma este proceso será exacto con resultados de gran calidad
  • Ya habiendo seleccionado y proporcionado las cantidades de materiales necesarios, el paso siguiente es el tueste y triturado de las mimas; este paso es súper importante ya que de este depende el aroma y sabor del chocolate. En el ámbito de grandes industrias El cacao depurado es triturado hasta obtener pequeños trocitos denominados nibs.
  • El siguiente paso a seguir ya es el licuado y mezcla, convirtiendo esta gran combinación en una pasta
  • Posteriormente se pasa a refinar la pasta, comúnmente este proceso es realizado con máquinas refinadoras que permiten convertir la mezcla en un polvo muy fino
  • Luego se pasa al proceso de conchado, en donde la tecnología más avanzada se encarga de mezclar los ingredientes en las proporciones adecuadas para conseguir el tipo de chocolate seleccionado. Un proceso en el que se emplea una media de ocho horas, para transformar la pasta de chocolate de sólida a líquida.
  • Y por último se moldea la mezcla a fin de dar la forma última deseada de este producto.

 

Para mas información consulta estos temas

Add Comment

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Video de la semana